沉醉一颗传统日式口味的心

(2017-3-19)

 
 

哈密道上开了不少的居酒屋,老牌子居多。说实话,哈密道这个位置,很尴尬,距离滨江道有一段不短的距离,这家新开的醉心居酒屋,看表面也就是个闹中取静的私密小店而已,但是他那络绎不绝的食客和作为日本朋友聚会的必选地,这两点,就让我对这家居酒屋从一开始就充满好奇。

一挑日式布帘,拉开日式拉门,眼前就是这家居酒屋的大厅,简单的三张桌椅,还有吧台,料理师在吧台后忙碌,酒柜里满满的各种日本清酒,或是味淡而清口,或是浓郁而清香,都是值得一试的好酒。伴随着墙上的日式贴画和悬挂的鲤鱼旗,迈步上到二楼,二楼共有5个包间,全部是榻榻米式的封闭单间,私密又雅致,能带给食客最好的用餐体验。

醉心居酒屋主打经典的日式风格料理,这里的料理师,跟随有经验的日本师傅学习16年,菜品以回归日料本体为主,辅以一些天津的口味,制作精细,口味上乘。

三文鱼加州卷,人气超高的反卷寿司,用经过烤制,去掉多余油脂的,挪威三文鱼,包裹住超多的焗过的芝士、蟹棒和虾片后,再在顶上放上一层芝士和一些晶莹的蟹籽,最后点缀以沙拉酱和照烧酱,口感层次丰富,鲜嫩留香,美味无比。

醉心牛肉沙拉,看第一眼,最直观的感受就是量大。在容器里的牛肉铺满了整整一层。进口的奥菲牛肉,切成薄片,经过日本的烤肉酱汁烹调,甜咸味美。佐以新鲜的爽口蔬菜和美味哒沙拉酱,让牛肉的鲜嫩得以充分发挥。

日本进口鰤鱼生鱼片,鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,入口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。鰤鱼做成生鱼片,口感鲜滑细腻,蘸上的酱油都会滑落而下。厚切后的鰤鱼雪白中带点粉嫩,油花散布得很均匀。一口下去,油香四溢,却又不失嚼劲。

铁板山药年糕,看到的第一眼,会想到大阪烧或者文字烧。店家选用进口的年糕和山药,在从日本进口的饼铛上面烤制,然后均匀的涂抹沙拉酱和照烧酱。口感新鲜而细腻,丰满而醇厚。

 

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